Teknologi pengawetan pangan Ed.revisi

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan makanan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk mengawetkan makanan seperti pengeringan, pendinginan, pembek…

Modul pelatihan Penyuluhan keamanan pangan kabupaten kota

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-235-015-6

Deskripsi Fisik

xi, 228p.; ill.; 21 x 29 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 IND m

Prinsip teknologi pangan sumber protein

Buku ini disusun sebagai referensi bagi mahasiswa yang sedang mendalami ilmu dan teknologi pangan. Buku ini dipersiapkan dalam rangka diverifikasi sumber-sumber protein sehingga diharapkan dapat me…

Ilmu Pengetahuan bahan pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-8800-13-6

Deskripsi Fisik

viii, 324 halaman :ilustrasi ;24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 MUC i

Prinsip proses & teknologi pangan

Dalam buku ini dibahas prinsip dasar dan prisnsip proses yang penting dal;am teknologi pangan antara lain diawali dengan pengetahuan tentang bahan pangan,klasifikasi dan penyebab kerusakannya; fisi…

Teknologi Pangan : Mengangkat Citra Pangan Indonenesia

Buku ini memberikan gambaran tentang potensi pangan Indoneisa yang tidak tertandingi oleh negara manapun juga memberikan gambaran tentang peluang dan tantangan untuk pemanfaatan potensi sumber baha…

Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

his book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The third part deals with the authenticity and adulte…