Prinsip proses & teknologi pangan | ONLINE PUBLIC ACCESS CATALOG

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Prinsip proses & teknologi pangan

Text

Prinsip proses & teknologi pangan

Tien R. Muchtadi - Nama Orang; Sugiyono - Nama Orang;

Dalam buku ini dibahas prinsip dasar dan prisnsip proses yang penting dal;am teknologi pangan antara lain diawali dengan pengetahuan tentang bahan pangan,klasifikasi dan penyebab kerusakannya; fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengeringan), teknologi pengawetan dengan radioasi, teknologi pemanggangan, penggorengan dan pemanasan gelombang milro dan ohmik; serta teknologi ekstruksi.

Ketersediaan

1401110214006 664 TIE p Perpustakaan Fakultas Farmasi Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 641.4 MUC p
Penerbit: Bandung : Alfabeta., 2014
Deskripsi Fisik: xx, 320p.; ill.; 16 x 24 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-7825-41-3
Klasifikasi: 641.4
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Edisi revisi, cetakan kedua
Subjek: Teknokologi pangan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Tien R. Muchtadi ; Sugiyono

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar